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商用厨房设备保养维护明细表,让厨房设备保持如新

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商用厨房设备保养维护明细表,让厨房设备保持如新

发布日期:2022-07-15 作者: 点击:

学校厨(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)、酒店(dian)厨(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)、企(qi)事业单位(wei)厨(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)等大型商单位(wei)厨(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)等,每天都在频繁使(shi)用(yong)商业厨(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)设备,这必然涉及到维护和清洁(jie),这关系到厨(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)环境(jing)的(de)清洁(jie),甚(shen)至是菜肴(yao)的(de)安全消毒。让J9九游会AG 介绍(shao)一下(xia)维护和清洁(jie)各(ge)种(zhong)商用(yong)厨(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)设备的(de)常(chang)识(shi)和技巧。

广州厨房设备的维修方案。

1.每月(yue)检查一(yi)次各种商(shang)用厨房(fang)设备的每个接头,并将插(cha)头和插(cha)座(zuo)固(gu)定(ding)牢固(gu)。

2.每15天(tian)测量一次烤(kao)箱(xiang)的温度(du)。清洁(jie)(jie)烤(kao)箱(xiang)内壁(bi),清洁(jie)(jie)烤(kao)箱(xiang)内的风扇(shan)叶片。定期检查烤(kao)箱(xiang)的链条。

3.每15天清(qing)理一次炊具和燃(ran)烧器(qi)上的(de)污垢。检(jian)查(cha)燃(ran)烧器(qi)的(de)开关(guan)和安全性。

4.每月检查油炸锅箱体是否漏(lou)油,并(bing)及时清洗,以(yi)保(bao)持(chi)其灵敏度。

5.每月检查一次钢(gang)带温度(du)控制器的灵敏度(du),并保持清洁。

6.每(mei)月检查(cha)蒸(zheng)汽柜中的燃(ran)烧器(qi),检查(cha)空气和天然(ran)气的混合装(zhuang)置,以确保(bao)其正常运行。检查(cha)蒸(zheng)汽管道的堵塞(sai)和损坏,并及(ji)时(shi)更(geng)换。

7.每月(yue)检查制冷设(she)备的传动带(dai),观察其工作周期和(he)温度,及时调整(zheng)除霜装(zhuang)置(zhi)(zhi)。检查冰(bing)箱门的密(mi)封装(zhuang)置(zhi)(zhi),确保制冷效(xiao)率。

8.每月检查一次洗碗机(ji)的(de)喷嘴、橱(chu)柜和加热管。确保(bao)自动(dong)冲(chong)洗装置的(de)灵敏度,并随时检查和调节其(qi)工作温度。

9.每天(tian)检查商用厨房各种设(she)备的清洁度(du)和(he)使用情况。

广州厨房设备

各类商(shang)用(yong)厨房设备的具体维护措施。

1.烤箱(xiang):每天清(qing)洁烤箱(xiang)表(biao)面(mian),检查所有线路是(shi)否畅通。保(bao)持链条(tiao)和交换机(ji)之间的连接。确保(bao)其(qi)工作效率(lv)。

2.炉子(zi):每(mei)天(tian)清洁炉子(zi)上的铁架和(he)不锈(xiu)钢板,经常清洁天(tian)然气喷嘴。

3.每天清(qing)洗钢板,经常修理废钢板的(de)天然气(qi)喷嘴并保持清(qing)洁。每15天调整(zheng)一次天然气(qi)喷嘴和点火装置。

4.煎炸炉:每天(tian)清(qing)洁油炉内壁和滤网。每15天(tian)调(diao)整一次天(tian)然气喷嘴和点火装置。检查排(pai)油管装置。

5.蒸汽(qi)柜(ju):每(mei)(mei)天(tian)清洗蒸汽(qi)柜(ju)内壁和隔板,每(mei)(mei)15天(tian)检查一次蒸汽(qi)管阀门和天(tian)然(ran)气(qi)与(yu)空气(qi)的混合装置。

6.冰(bing)箱:每天保持(chi)冰(bing)箱内外清洁,每7天解(jie)冻一(yi)次。定期检查电源和温度控(kong)制装置。保持(chi)冰(bing)箱压缩机正常(chang)工作。

7.洗碗机:每天保持洗碗机内(nei)外(wai)清洁(jie)。内(nei)部(bu)除(chu)垢应每30天进行一次,清洁(jie)剂和干燥剂的使用应经常检(jian)查(cha),以防止(zhi)异物堵塞。

8.其他商用厨房设备每(mei)次使用后应彻(che)底清洗和维护,齿(chi)轮和轴承应每(mei)月(yue)加(jia)油。每(mei)三个月(yue)检查(cha)一(yi)次电机(ji)。

尽管不锈(xiu)钢商用厨房(fang)设备不易(yi)脏、耐腐蚀(shi)、易(yi)清洗(xi),但J9九游会AG 应该注意商用厨房(fang)设备的维护(hu),使(shi)厨房(fang)设备保持如新!


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